Ну если хочешь сам то покупай одноплатный компьютер (или m/b формата microATX в любом магазине), проц Celeron не особо мощный... ноутбучный винт, систему охлаждения (совет - водяную

), монитор сенсорный... ну и вроде для начала все, ставь систему и наслаждайся. DVD к нему можно взять внешний, с подключением по USB или 1334.
GPS продают отдельно, с подключением по USB, соответственно к нему можно поставить какой-нибудь OZI-Explorer.
Для голосового управления придется вывести микрофончик на руль, хотя здесь сложнее -
русских распознавателей речи по моему нет в природе, а англоязычные с русской речью работают через пень-колоду.